Необыкновенно воздушные оладьи, которые покорят ваше сердце
Оладьи — это не просто традиционное блюдо, а настоящее искушение, особенно когда они такие пышные и нежные! Отличный способ порадовать себя и близких.
Необходимые ингредиенты
Кефир 2,7% — 250 мл
Мука — 210–230 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 1 ч. л. без горки
Соль — 1/2 ч. л.
Лимонный сок или уксус 6% — 1 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л. (для теста)
Растительное масло — для жарки
Сметана, ягоды малины, миндальные лепестки — для подачи
Процесс приготовления
Следуйте нескольким простым шагам, чтобы добиться идеальных оладий:
Нагрейте кефир до горячего состояния, чтобы он «свернулся». После этого дайте ему немного остыть.
Взбейте яйцо с сахаром и солью. Важно добиться пышной пены, что сделает оладьи легкими! Для наилучшего результата можно взбить белок отдельно и добавить в конце.
Вводите кефир в яичную массу, тщательно перемешивая. Постепенно добавляйте просеянную муку, добиваясь однородной массы. Важно не переусердствовать с мукой — тесто должно быть густым и медленно стекать с лопатки.
Добавьте растительное масло, перемешайте и в последнюю очередь добавьте соду, гашенную уксусом или лимонным соком. Быстро смешайте тесто и оставьте подходить на 20–30 минут.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте по 1 ст. л. теста. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета. Не накрывайте крышкой — оладьи отлично поднимутся и пропекутся и без этого.
Готовые оладьи подавайте со сметаной, вареньем, миндальными лепестками или свежими ягодами. Они обязательно покорят сердца ваших гостей!
