Шеф-повар Константин Ивлев предлагает необычный способ приготовления быстрых пирожков, который обойдется без теста и заморочек. Основным ингредиентом здесь станет тонкий армянский лаваш, а начинка предложит сочетание рыбы и овощей. Этот простой рецепт, который можно освоить за 15 минут, идеально подходит как для легкого перекуса, так и для богатого праздничного стола.
Ингредиенты для вкусной начинки
Чтобы создать аппетитные пирожки, понадобятся:
- 80 г армянского лаваша;
- 200 г копченой горбуши;
- 1 отварное яйцо;
- Свежий шпинат и зеленый лук;
- Сливочное и оливковое масло;
- Творожный сыр;
- Сладкий чили-соус;
- Чеснок, соль, перец и щепотка сахара для баланса.
Приготовление: шаг за шагом
Первым делом на сковороде необходимо растопить сливочное масло и обжарить шпинат до момента, когда он станет мягким и начнет источать легкий ореховый аромат. Следующий шаг — очистка горбуши от кожи и костей, после чего ее стоит нарезать на мелкие кусочки и смешать с нарезанным луком.
Отварное яйцо натираем на крупной терке и добавляем к обжаренному шпинату. Затем в эту массу добавляют рыбу, творожный сыр и сладкий чили-соус. Не забудьте приправить смесь солью, перцем и щепоткой сахара, чтобы добиться гармоничного вкуса.
Теперь лаваш нарезаем на нужные прямоугольники или квадраты, на каждый из которых выкладываем начинку и аккуратно заворачиваем, формируя пирожки. Их обжаривают на растопленном топленом масле до румяной корочки с обеих сторон. Готовые пирожки можно подавать как горячими, так и слегка остывшими, они отлично сочетаются с несладким йогуртовым соусом или чашкой чая.
Эти пирожки отличаются универсальностью: начинку можно легко адаптировать под свои предпочтения, заменив горбушу на другую рыбу или добавив любимые травы. Главное, сохранить пропорции и обжаривать на среднем огне, чтобы добиться идеальной текстуры — сочные внутри и хрустящие снаружи, пишет источник.
