Выбор между дрожжевой и бездрожжевой выпечкой всегда кажется сложным, но дрожжевое тесто имеет свое особое волшебство. Оно словно живое, способное расти и наполнять дом уютом и ароматом. Этот кекс, несомненно, лучшее подтверждение его силы, пишет источник.
Этот лимонно-шоколадный кекс давно стал любимым у многих, и его семья уже перепробовала в этом. В результате этой пряной волшебной выпечки у каждого остается желание поделиться рецептом.
Ингредиенты
- Мука - 450 г
- Дрожжи - 30 г прессованных или 10 г сухих
- Молоко - 300 мл
- Цедра одного лимона
- Сахар - 130 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сливочное масло - 200 г
- Изюм - 100 г
- Шоколад - 100 г
- Курага - 100 г
- Цукаты - 100 г
- Орехи (по желанию)
- Корица - 1 ч.л. (или другие специи)
Приготовление
1. Нагрейте молоко до теплого состояния. Добавьте в него дрожжи и щепотку сахара, затем пару ложек муки. Перемешайте и накройте полотенцем, оставив в тепле на 30 минут.
2. В другой посуде просейте оставшуюся муку, добавьте корицу и сахар. Влейте поднявшуюся опару, добавьте яйцо и оставшееся молоко, тщательно перемешивая. В конце введите мягкое или растопленное сливочное масло. Замесите тесто.
3. После замеса добавьте цедру лимона, нарезанный шоколад, цукаты, изюм и курагу. Уделите вниманию тесту: двигаясь в течение 5-7 минут, оно должно стать липким и эластичным. Не добавляйте больше муки.
4. Накройте тесто полотенцем или пленкой и оставьте на час подходить: оно должно увеличиться в объёме в три раза.
5. Когда тесто подойдет, аккуратно растяните его, сформируйте в виде конверта и поместите в форму. Оставьте его расстаиваться на еще один час.
6. Разогрейте духовку до 180°C и поставьте форму с тестом на середину. Выпекайте около часа, следите за тем, чтобы верх не подгорал. При необходимости, накройте его фольгой.
Этот кекс рассчитан на форму диаметром 24 см. По желанию, добавьте глазурь или растопленный шоколад, украшая сверху орехами и сухофруктами.
Не упустите возможность попробовать этот искренний лимонно-шоколадный кекс, тронувший сердца многих!
