Приготовление изысканных куриных грудок с миндальным наполнителем не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания. Рецепт, заимствованный из книги «Кухни народов мира. Еврейская кухня», порадует вас нежным вкусом и яркими ароматами.
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 10 минут
Энергетическая ценность
На каждую порцию приходится:
- Калорийность: 610.3 Ккал
- Белки: 57.3 г
- Жиры: 26.6 г
- Углеводы: 35.6 г
Необходимые ингредиенты
- Морковь – 2 штуки
- Репчатый лук – 3 головки
- Стебель сельдерея – 2 штуки
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Очищенный миндаль – 100 г
- Куриный бульон – 1.5 стакана
- Соль и молотый черный перец – по вкусу
- Маца крупного помола – 100 г
- Куриное филе – 4 штуки
Пошаговая инструкция по приготовлению
Морковь и лук тщательно очистить и нарезать тонкими полосками.Сельдерей вымыть, удалить жесткие волокна и мелко нарезать.На сковороде разогреть растительное масло.Обжарить миндаль в течение 2-3 минут, после чего убрать его со сковороды.На том же масле обжарить морковь, лук и сельдерей около 5-7 минут.Добавить половину бульона, приправить солью и перцем, и тушить на сильном огне до мягкости овощей примерно 15 минут.Ввести мацу и обжаренный миндаль, тщательно перемешать.Куриные грудки промыть и обсушить, с одной стороны снять кожу, чтобы образовались кармашки для начинки.Наполнить кармашки полученной начинкой, после чего плотно закрыть куриные грудки.Выложить фаршированные грудки на противень начинкой вверх и запекать в предварительно разогретой духовке до 200-210 градусов около 25 минут до золотистой корочки.Переложить готовые грудки на тарелку и накрыть, чтобы сохранить тепло.Оставшийся бульон вылить на противень, смешать с выделившимся соком и довести до кипения в отдельной кастрюле.При подаче полить куриные грудки горячим соусом.Насладитесь этим уникальным блюдом, которое прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для торжественного стола.
