Мода на яркие и стильные торты, пришедшая из США, стремительно охватила весь мир. С каждым днем растет популярность высоких и узких тортов, которые становятся настоящими кулинарными произведениями искусства. Творческие кулинары радуют нас десертами с шоколадной глазурью, разнообразным декором, от печенек Oreo до макаронов. Сложные крема и нестандартные пропорции делают процесс выпечки настоящим искусством. Однако, если хочется чего-то сладкого, но без лишних хлопот, на помощь приходит американский кофейный торт!
Простота и Вкус
Главная изюминка этого рецепта заключается в простоте. Самое сложное — это сварить хороший кофе. Остальные ингредиенты обычно найдутся на кухне у каждого, а процесс смешивания можно провести с марсианским безразличием. Крем, тоже с кофейной ноткой, не требует аккуратности или долгого выравнивания. В результате получается «настоящий торт» (true cake) — быстрый, вкусный и не идеальный, но шикарный десерт!
Ингредиенты
Кофейные коржи
Сахар — 350 г
Мука — 350 г
Сода — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 1 и 1/2 ч.л.
Яйца — 2 шт.
Молоко — 250 г
Масло растительное — 125 г
Кофе — 190 г
Кофейный крем
Масло сливочное — 220 г
Сахарная пудра — 370 г
Кофе — 3 ст.л.
Приготовление
Смешайте в миске сахар, муку, соду, разрыхлитель, яйца, молоко и растительное масло. Влейте теплый кофе и перемешайте до однородной массы. Заранее подготовьте формы, застелив дно пергаментом. Равномерно разлейте тесто по формам, не превышая высоту в 2 см, чтобы коржи хорошо пропеклись. Выпекайте при 160 градусах, следя за готовностью.
Как только коржи остыли, заверните их в пленку и охладите. Приготовьте крем, взбив мягкое масло с сахарной пудрой и добавив кофе. Подрезайте коржи и собирайте торт, смазывая каждый корж кремом. Вот и всё — результат вас приятно удивит. Не переживайте о безупречности, это неформальный американский стиль!
