Сырные шарики p?o de queijo стали настоящими гастрономическими символами Бразилии. Эти хрустящие и нежные угощения можно встретить почти в каждом магазине, а также они являются неизменным атрибутом любого праздника и вечеринки. Приготовить их можно легко и быстро, а результат обязательно порадует всех любителей вкусной еды.
Ингредиенты для сырных шариков
- 250 г муки
- 100 г моцареллы (лучше для пиццы)
- 30 г тертого пармезана
- 2 яйца категории С1
- 100 г растительного масла + дополнительное для смазывания
- 100 г молока
- 100 г питьевой воды
- 1 ч. л. соли
Поэтапные инструкции по приготовлению
Шаг 1: В отдельной миске смешать молоко, воду и растительное масло.
Шаг 2: Моцареллу натереть на крупной терке, а пармезан, если он в кусках, натереть на мелкой.
Шаг 3: В глубокой емкости соединить муку с солью, добавить молочную смесь и яйца, тщательно перемешать.
Шаг 4: Всыпать тертые сыры и замесить тесто до однородного состояния. Накрыть пленкой или полотенцем и оставить на 30 минут.
Шаг 5: Разогреть духовой шкаф до 180 °C. Противень выстлать бумагой для выпечки. Смазывая руки растительным маслом, от теста отделять кусочки весом около 40 г и скатывать из них шарики.
Шаг 6: Выложить готовые шарики на противень с расстоянием между ними и выпекать около 35 минут. Подавайте горячими или теплыми.
Советы для хозяек
Для разнообразия можно добавить в тесто любимые пряности: паприку, черный перец, кориандр или свежую зелень. Эти добавки придадут шарикам особый аромат и вкус.
Особенности приготовления: В Бразилии сырные шарики выпекают без смазывания, что делает их менее румяными. Чтобы добиться золотистого цвета, можно взбить желток с ложкой молока и аккуратно обмазать шарики перед выпечкой.
