На повестке дня — несладкий заливной пирог, который станет идеальным вариантом как для обеда, так и для ужина. Этот пирог отличается своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. При этом, его приготовление занимает совсем немного времени. Не нужно заморачиваться с лепкой, что делает процесс ещё более удобным. Вариации начинки не дадут забыть о нём, так как пироги можно готовить каждый день, меняя составляющие. Приведенные пропорции рассчитаны на пирог размером 27 на 20 см, так что такой лакомство улетает из нашей семьи на раз-два.
Приготовление пирога: шаг за шагом
Начать стоит с прогрева духовки до 190 градусов. Обычно за это время успевает приготовиться и тесто, и начинка.
Составляющие для начинки
- Ваша любимая консерва (например, сайра) — 1 банка
- Отварные яйца — 3 шт.
- Зеленый лук — по вкусу
- Маслины — по желанию, около 10 штук
- Соль и черный перец — также по вкусу
Сначала с консервов сливается лишняя жидкость, после чего в получившуюся массу добавляются яйца, зелень и специи на ваш вкус.
Готовим тесто
- Яйца — 3 шт. + 1 белок (желток используем для смазывания пирога)
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Сметана — 300 г
- Мука — 200-250 г (примерно 230 г)
- Разрыхлитель — 10 г
- Растительное масло — 3 ст. л.
В глубокой миске яйца смешиваются с солью, сахаром и сметаной. В зависимости от густоты сметаны, количество муки может варьироваться. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана. В конце добавляется растительное масло.
Форму для выпечки можно просто смазать растительным маслом и присыпать манкой для лучшего отделения готового пирога от стенок. На дно выкладывается половина теста, затем равномерно распределяется начинка и остатки теста.
Для украшения заливаем пирог смесью желтка с молоком (по желанию), добавляем маслины и кунжут. Выпекать следует около 35 минут при 190 градусах. Каждый раз результат – идеальный пирог. Приятного аппетита!
