Летние встречи на даче — это не только солнце и свежий воздух, но и разнообразие блюд, среди которых окрошка занимает особое место. Однако часто оказывается, что не все гости ее любят. Тем не менее, окрошка, приготовленная по особому рецепту, от мужа одной из любительниц, заставляет даже скептиков попробовать и оценить это вкусное блюдо, пишет источник.
Особенности рецепта
Хотя рецепт и кажется простым и знакомым многим, именно в нем кроется секрет успеха. Перед началом готовки мясо — говядина, отваренная в подсоленной воде с добавлением луковицы — необходимо остудить. В итоге все ингредиенты для окрошки должны быть охлажденными, что придаст блюду особую свежесть.
Пошаговое приготовление
Для начала, говядину нарезают соломкой, затем яйца — мелкими кубиками, а огурцы и редис — тонкой соломкой. Зелень, как укроп и зеленый лук, следует мелко нарезать. Если огурцы молодые, кожица их можно не убирать, но в случае жесткости кожуры, лучше избавить их от нее.
- Первый вариант: Все ингредиенты соединяются в кастрюле, добавляется соль, перец, и все это заливается квасом. После этого массу ставят в холодильник на полчаса.
- Второй вариант: Для подачи ингредиенты выкладываются порционно в тарелку — сначала нарезанная говядина, затем огурцы, редис, яйца и зелень. После добавляется соль, перец и заливается квасом. Если окрошка любит картошку, ее также можно включить в рецепт.
Для создания великолепного вкуса используется домашний, насыщенный квас. Важно помнить, что сладкий квас не подходит для окрошки. В конце в тарелку добавляется ложечка сметаны; по желанию можно добавить немного хрена и острой горчицы для пикантности.
Ингредиенты для окрошки
- Говядина (отварная) — 300-400 г
- Квас — 1 л
- Яйца — 4-5 шт.
- Огурец — 3-4 шт.
- Редис — 6-7 шт.
- Зеленый лук
- Укроп
- Соль
- Сметана (по желанию для подачи)
- Горчица и хрен (по желанию)
Теперь окрошка готова, и ее можно дегустировать, предварительно тщательно перемешав составляющие. Это просто отличный способ удивить даже тех, кто ранее не оценивал это блюда!
