Международный день лагера — отличный повод поднять бокал этого популярного напитка. Время узнать больше о культуре его употребления и о том, что делает лагер таким особенным.
Что такое лагер?
Лагер — это категория пива, для производства которого используются специальные дрожжи. Главное отличие от элей заключается в том, что лагер сбраживается при более низких температурах, в диапазоне 6-14°C.
Название «лагер» происходит от немецкого слова Lagerbier, что переводится как «пиво, хранящееся на складе». Этих условиях созревания, как правило, отвечают низкие температуры и длительный срок выдержки.
История возникновения лагера
Считается, что первые лагеры появились в Баварии в XV-XVI веках. Так как в те времена отсутствовало холодильное оборудование, пивовары выдерживали напиток в холодных пещерах. Лихо с холодильниками обернулось только в XIX веке, что позволило производить лагер круглый год. Именно с этого момента данный стиль пива начал набирать популярность по всему континенту.
Лагер можно считать «молодым» стилем пива в сравнении с элями, которые имеют более древние корни.
Процесс производства лагер
При производстве лагера важно не только брожение при низких температурах. На этом этапе требуется также длительное холодное созревание, которое может длиться от нескольких недель до нескольких месяцев. Это позволяет достичь гармонии вкуса. Мастера пивоварения отмечают, что именно лагеры наиболее сложны в производстве, так как любые дефекты сразу становятся заметными, что делает их показательными для искусства пивоварения.
Разнообразие стилей лагера
Существует множество стилей лагера, которые различаются:
- Сортами солода и хмеля,
- Нотами во вкусе и аромате,
- Цветом и плотностью,
- Содержанием алкоголя.
К примеру, среди популярных лагеров можно выделить евролагер, венский лагер и пилснер.
Стоит отметить, что многие считают эль крепче лагера, но это не всегда так. Взять, к примеру, классический немецкий доппельбок с алкоголем 7-12% — это наглядный пример исключения.
Лагеры стали важной частью культурной идентичности стран, формируя барную культуру от Мексики до Японии. Каждый регион гордится своими уникальными марками, делая классический лагер не просто пивом, а целым культурным явлением.
