Как самостоятельно засолить малосольную селедку в рассоле

Зачем гадать на качество магазинной селедки, когда можно с легкостью приготовить вкуснейшую малосолку дома? В данной статье представлен проверенный рецепт, который точно станет находкой для истинных любителей этой рыбы.

Преимущества домашнего посола

Магазинная селедка может разочаровать: нередки случаи с пересоленными или несвежими рыбинками. Неприятные неприятности можно избежать, если взять дело в свои руки. Приготовив малосольную селедку самостоятельно, можно отрегулировать вкус по своему усмотрению, добавив любимые специи. А главное можно быть уверенным в свежести продукта.

Выбор и подготовка рыбы

При покупке важно обращать внимание на состояние рыбы. Она должна иметь:

• Светлые, ясные глаза;
• Пухлую тушки с толстой спинкой и без желтизны;
• Целую кожу без повреждений.

Перед засолкой потрошить селедку не нужно. Достаточно разморозить и тщательно промыть ее. В этом рецепте рыба солится целиком, что упрощает процесс.

Приготовление рассола и процесс засолки

Для малосольной селедки важно правильно подготовить рассол. В расчете на один литр воды будет нужно:

• 60 г соли;
• 25 г сахара;
• Лавровый лист и перец по вкусу.

В кастрюле соединить воду, соль, сахар и специи, довести до кипения и проварить одну минуту. Затем остудить полученный рассол.

Теперь можно укладывать рыбу. Выбрать подходящую посуду, лучше прямоугольной формы, чтобы рыбка не деформировалась. Уложить селедки и залить их холодным рассолом так, чтобы он полностью покрывал рыбу.

Чтобы рыба не всплывала, нужно поместить нетяжелый груз для удержания под водой. Затем отправить в холодильник на два дня. По истечении этого времени рассол потемнеет, а рыба приобретет плотную текстуру.

После завершения процесса останется лишь нарезать порционными кусочками, отварить картофель и замариновать лук. Приятного аппетита!