С наступлением сезона картофеля на дачных участках радость зашкаливает, ведь этот универсальный овощ снова на прилавках. В Кузбассе молодая картошка в магазине обойдется в 100 рублей за килограмм. Но речь пойдет не о ценах, а о восхитительном рецепте молодого картофеля в нежном сливочном соусе.
Идеальный картофель для рецепта
Для приготовления стоит выбрать самые мелкие клубни, которые только что были собраны с огорода. Эти маленькие «грушки» после тщательной отмывки и легкого очищения готовы к варке. Не забудьте хорошенько посолить воду — это поможет раскрыть вкус картофеля.
Приготовление сливочного соуса
Молодой картофель варится быстро, поэтому пока он варится, можно заняться подготовкой остальных ингредиентов. Мелко нарезанный лук обжаривается на сковороде до золотистой корочки. Добавив натертый на мелкой терке чеснок, его нужно обжарить еще пару минут.
- После этого в сковороду добавляют 1 столовую ложку муки и быстренько подсушивают смесь до легкого золотистого оттенка.
- Затем аккуратно вливают 200 мл сливок (желательно не менее 10% жирности), создавая тем самым бархатный соус. Не забудьте подправить его солью и перцем по вкусу.
Когда картофель сварился, его следует выложить в сковороду с соусом. Бережно перемешивая, рекомендуется сделать миним? до минимума и готовить под крышкой около 3-5 минут. Это обеспечит еще более гармоничное сочетание ингредиентов.
Подача блюда
Подавать картофель можно с зеленью и свежими маленькими огурцами, быстро замаринованными по рецепту "Взрыв вкуса". Это закуска точно оценят любители русской кухни! Ваши отзывы и лайки очень важны, ведь они показывают, насколько интересны рецепты и советы, пишет источник.
