Кабачковая икра — незаменимое угощение, которое всегда найдет место в вашем холодильнике. Это легкая закуска, которую удобно намазывать на хлеб или подавать с картофельным пюре. И даже если придерживаетесь диеты, икра может быть удивительно вкусной без дополнительных гарниров. На самом деле, это действительно диетическое блюдо, и его можно есть просто ложкой. Как вы предпочитаете готовить? Делитесь своими идеями!
Ингредиенты для идеальной икры
Приготовление кабачковой икры не требует много времени и усилий. Основные ингредиенты включают:
- Кабачки — 1 кг
- Морковь — 2 шт.
- Перец — 1-2 шт.
- Лук — 1-2 шт.
- Помидор — 2 шт.
- Томатная паста — 0,5-1 ст.л.
- Растительное масло — 5 ст.л. (включая для обжарки)
- Соль — 2 ч.л. без горки
- Сахар — 3-4 ч.л. без горки
- Молотый перец — 0,5 ч.л.
Этапы приготовления
1. Начать стоит с подготовки ингредиентов. Лук нарезать и обжарить на разогретом растительном масле до прозрачности, затем добавить натертую или нарезанную морковь. Продолжить обжаривать несколько минут до релиза каротина.
2. Молодые кабачки использовать целиком, если они не перезрелые. Вырезать семена, если нужно, и нарезать кабачок кубиками. Выложить его в сосуд с обжаренными овощами, добавить нарезанный сладкий перец и тертые помидоры для соков, приправить томатной пастой, солью и сахаром по вкусу.
3. Тушить все ингредиенты под крышкой около 25-30 минут, затем погрузить в блендер до состояния пюре. При необходимости подкорректировать по вкусу.
Готовую икру охладить и хранить в контейнере в холодильнике. Это отличный способ насладиться ярким вкусом и использовать минимальное количество масла.
Если вы планируете заготовки на зиму, просто тушите чуть дольше, добавьте уксус и разложите горячей по банкам.
Попробуйте сами приготовить кабачковую икру, и она станет вашим любимым блюдом, проверенным временем!
До новых кулинарных встреч!
#рецепты #кабачковаяикра #диетическое #консервация #вкусно #готовимдома
