Вкусное сочетание: Свинина с медом и морковью на праздничном столе

21 февраля 2026, 12:15

Свинина всегда ищет идеальные компаньоны, и мед с морковью становятся настоящим тандемом в этом блюде. Готовое мясо с карамелизированной морковью создает гармоничное сочетание вкусов, которое никого не оставит равнодушным. Этот замечательный рецепт черпается из книги На радость! Чудесные блюда пасхального стола от поваров Золотого кольца России Дмитрия Новокрещенова.

Что понадобится для приготовления

  • Свиная шея: 1 кг
  • Чеснок: 1 головка
  • Морковь: 5 штук
  • Розмарин: 4 веточки
  • Соевый соус: 100 мл
  • Мед: 5 столовых ложек
  • Оливковое масло: по вкусу
  • Молотый черный перец: по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

  • Свиную шею тщательно промыть и обсушить. С помощью острого ножа сделать 10-15 небольших разрезов, чтобы заполнить их крупно нарезанными дольками чеснока и свежим розмарином. Духовку нужно предварительно разогреть до 180 градусов. Далее натереть мясо оливковым маслом и приправить молотым перцем.
  • Морковь вымыть, очистить и порезать вдоль на 4-8 частей. В подходящей форме для запекания сбрызнуть дно оливковым маслом, выложить часть моркови и веточку розмарина. Сверху уложить мясо и обложить его оставшейся морковью и розмарином, сбрызнув маслом и полив соевым соусом. Поместить в духовку на 1 час.
  • После этого достать мясо и полить его медом. Затем дополнительно полить образовавшимся соком из формы. Вернуть в духовку еще на 10 минут, повторив процесс глазировки несколько раз, в зависимости от степени готовности мяса.

    • Блюдо подается на стол целым куском или нарезанным на порции с морковью. Это великолепное сочетание идеально подойдет для любого праздника!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Soulmo-coffee.ru