Маринованный перец — это не просто украшение зимнего стола, а настоящая находка для кулинаров. С каждым годом воплощение этого рецепта становится всё более популярным.
Секреты идеального маринованного перца
Этот проверенный временем рецепт не теряет актуальности уже более трех десятков лет, и раз за разом входит в списки любимых зимних заготовок.
Ингредиенты:
- Сладкий красный перец — 5 кг
- Подсолнечное масло — 500 мл
- Уксус 9% — 380 мл
- Вода — 500 мл
- Соль — 75 г
- Сахар — 100 г
- Лавровый лист, перец горошком, чеснок — по вкусу
- Сельдерей и петрушка — по вкусу
Выход: 7 банок по 700 г.
Этапы приготовления:
Советы и рекомендации:
- Для яркости заготовки используйте разноцветные перцы; так банки станут настоящим украшением.
- Экспериментируйте с ароматами — добавление гвоздики или кориандра добавит изюминку.
- Попробуйте заменить часть уксуса лимонным соком для более нежного вкуса.
- Для разнообразия, добавляйте нарезанную морковь.
- Храните банки в прохладном и тёмном месте для сохранения цвета и аромата.
- Перед подачей дайте перцам постоять открытыми, чтобы вкус стал более гармоничным.
Не забывайте, что при консервации важно соблюдать правила стерилизации и придерживаться пропорций, чтобы избежать неприятных сюрпризов. Теперь, когда на столе зимние заготовки, маринованный перец станет идеальным дополнением как к мясным блюдам, так и к салатам. А каким рецептом маринованных перцев дорожите вы?
#перец #маринад #заготовка #консервация #зима
