Сдобные булочки с маком — это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка, которая завоевывает сердца любителей выпечки благодаря своей мягкости и неповторимому вкусу. Просто следуя рецепту, можно создать невероятно ароматные рогалики, идеально подходящие к чаю или кофе.
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы испечь это лакомство, потребуется:
- 500 г пшеничной муки;
- 7 г сухих быстродействующих дрожжей;
- 40 мл воды;
- 80 г + 40 г сахара;
- 1/2 ч. л. соли;
- 250 мл теплого молока;
- 80 г растопленного сливочного масла;
- 1 яйцо + 1 желток;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 150 г готовой маковой начинки.
Приготовление теста и формирование булочек
Начать стоит с подготовки теста. В теплое молоко необходимо добавить 80 г сахара и дрожжи, тщательно перемешать и накрыть салфеткой. После того как на поверхности появится пена, можно переходить к следующему этапу. В глубокой миске просеять муку, добавить немного соли, затем влить дрожжевую смесь, вбить яйцо и добавить растопленное сливочное масло. Замесить тесто с помощью рук или миксера.
Готовое тесто поместить в удобную емкость, смазанную растительным маслом, и накрыть пленкой. Оставить в теплой среде на полтора часа, чтобы оно увеличилось в объеме.
По истечении времени тесто разделить на равные части, весом около 75 г, скатать в шарики и накрыть пленкой. Каждую порцию раскатать в лепешку, положить начинку на один край и аккуратно свернуть в рулет. На другой стороне раскинуть до краев надрезы, но не полностью, и защипнуть кончики. Булочки уложить на противень, застеленный пергаментом, и оставить на 30 минут под пленкой.
Выпечка и финальные штрихи
Желток смешать с ложкой молока и смазать получившейся смесью булочки. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми. Для блестящей корочки можно дополнительно приготовить сахарный сироп, смешав 40 г сахара с 40 мл воды, и смазать им булочки перед подачей.
