Маринованный чеснок – это традиционное блюдо, популярное во многих странах, и каждый регион вносит свои уникальные штрихи в его приготовление. В корейской кухне зубчики чеснока маринуются в двойном маринаде: уксусном и соевом, что придаёт им особый вкус и делает их отличной закуской к вареному рису. Однако, маринованные зубчики можно использовать гораздо шире – в салатах, закусках или как гарнир к мясным и куриным блюдам. Но нужно быть готовым к тому, что процесс приготовления займет некоторое время, так что запаситесь терпением!
Необходимые ингредиенты
- Свежий чеснок: 10 средних головок
Ингредиенты для уксусного маринада
Ингредиенты для соевого маринада
Пошаговое приготовление
Все ингредиенты для приготовления блюда просты и всем известны, так что трудностей возникнуть не должно. Сначала очищаем чеснок от шелухи и разбираем на зубчики, помещая их в банку. Затем готовим уксусный маринад: смешиваем все его компоненты и заливаем чеснок, оставляя на 5–7 дней.
По истечении этого времени подготавливаем соевый маринад: смешиваем все ингредиенты, доводим до кипения и варим 5–6 минут, затем оставляем остывать. Уксусный маринад сливаем, после чего заливаем чеснок соевым, обязательно покрывая его. Закрываем банку и оставляем мариноваться при комнатной температуре на две недели.
Хранение и использование
Маринованные зубчики чеснока, приготовленные по этому корейскому рецепту, можно сохранять в соевом маринаде достаточно долго. Однако, как только банка будет открыта, храните её в холодильнике. Соевый маринад, настоянный на чесноке, отлично подходит в качестве соуса и заправки для салатов. Для приготовления лучше всего выбирать чеснок местного производства, так как продукт из других регионов, например, из Китая, может иметь менее выраженные полезные свойства.
Такой чеснок станет вашим природным защитником от вирусов в холодное время года!
