Вопрос, как отличить натуральный сыр от сырного продукта, волнует многих потребителей. Чтобы сделать правильный выбор, необходимо внимательно изучать информацию, указанную на упаковке.
Основные характеристики натурального сыра
Настоящий сыр изготовлен на основе натурального молока, сычужного фермента и специальных заквасок. Стандартно в процессе производства могут добавляться хлористый кальций и соль. Однако важно быть внимательными к сырам, упакованным в вакуум, так как это может указывать на их несвежесть. Оптимально попросить продавца нарезать кусок сыра с только что открытой головки — это гарантирует его свежесть и качество.
Проверка качества сыра
При выборе сыра стоит обратить внимание на симметричные дырочки в таких сортах, как пармезан. Они должны иметь правильную форму — это знак высокого качества. Один из способов проверки — нарезать сыр на ломтики и попробовать согнуть один из них под прямым углом. Если он не трескается, значит, изделие изготовлено из натуральных ингредиентов. Напротив, если ломтик ломается, это может свидетельствовать о наличии пальмового масла и сухого молока в составе.
Также полезно слегка надавить на поверхность сыра. Если вмятина быстро исчезает, это признак высокого качества. Если же углубление остается, это может говорить о содержании искусственных добавок.
Тест на наличие крахмала
Еще один способ проверки качества — тест с использованием йода. Для этого капните немного йода на сыр и подождите 2-3 минуты. Если цвет изменится, это указывает на наличие крахмала, что является нежелательным признаком для натурального сыра.
Следуя таким простым рекомендациям, потребители смогут выбрать действительно качественный и натуральный сыр, который не только порадует вкусом, но и будет полезен для здоровья.
