В Китае существуют сорта чая, которые не только выставляются на аукционах, но и считаются охраняемыми государством. Их стоимость порой достигает тысячи долларов за килограмм, поскольку каждый лист собирается вручную и лишь в определённые дни в году.
Почему же за такими листьями готовы платить больше, чем за золото?
Легендарное происхождение
Самые дорогие чаи растут в уникальных природных условиях — на склонах гор с особым климатом и почвой. Например, Да Хун Пао («Большой Красный Халат») произрастает в Уишаньских горах и является национальным достоянием Китая. Эти древние кусты защищены законом, и собирать с них листья могут только специально подготовленные мастера.
Ограниченный сбор
Некоторые сорта собирают всего один раз в год в строго определённое время, когда листья достигают оптимальной зрелости. Пропуск этого периода приводит к потере финансирования и вкусовых качеств. Например, знаменитый Лунцзин из деревни Сиху наивысшей ценности считается только в первые весенние дни.
Ручная обработка и выдержка
Дорогие чаи создаются вручную, а не на производственных линиях. Листья скручиваются, сушатся и обжариваются только вручную, часто в небольших медных сковородках. Каждое приготовление — это результат тщательной работы мастера. Более того, некоторые чаи, как хорошее вино, становятся лучше с возрастом: выдержанные шу пуэры десятилетней давности могут стоить значительно дороже свежих, обладая более глубоким и ароматным вкусом, сообщает канал.
Примеры рекордных цен
- Да Хун Пао с материнских кустов — до 1,2 миллиона долларов за килограмм.
- Пуэр из Юньнани 1950-х годов — до 300 000 долларов за партию.
- Лунцзин из первых весенних листьев — до 5000 долларов за килограмм.
