Вас когда-нибудь удивляли новые десерты? Эти ватрушки с поджаренной посыпкой и сахарной глазурью точно привлекут внимание любителей сладкого! Идеально подойдут к вечернему чаю. Указанные ингредиенты рассчитаны на 12 штук вкуснейших ватрушек, а стакан, который используется в рецепте, объемом 250 мл, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Ингредиенты
- Опара: 50 г свежих дрожжей, 1/4 стакана молока, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка пшеничной муки
- Тесто: 500 г пшеничной муки, 3 яичных желтка, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 стакан молока
- Начинка: 400 г сладкой ванильной творожной массы
- Крошка-посыпка: 25 г сливочного масла, 25 г сахара, 50 г муки
- Глазурь: 3 ст. ложки сахарной пудры, 1 ст. ложка воды, 1 ст. ложка лимонного сока
Приготовление
Для начала приготавливается опара. Нужно смешать теплое молоко, дрожжи, муку и сахар, затем накрыть и оставить на 10 минут в тепле.
В кастрюле растопить сливочное масло с сахаром и остальным молоком, не доводя до кипения. В отдельной миске взбить желтки и добавить к ним теплую смесь из кастрюли и поднявшуюся опару. Постепенно вводить муку, вымешивать около 10 минут до получения однородного теста.
Поместить тесто в миску, накрыть и оставить подходить в теплом месте примерно на 45 минут.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и нарезать круги. В каждую заготовку углубить центр. Выложить их на противень с пергаментом, в центр положить творожную массу, посыпать крошкой и по желанию смазать желтком. Накрыть и оставить подходить.
Выпечка
Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать ватрушки около 20 минут, до золотисто-коричневого цвета. Готовую выпечку можно полить глазурью, сделанной из сахарной пудры, воды и лимонного сока.
Наслаждайтесь новым десертом!
