Некоторые рецепты становятся настоящей классикой, к которой всегда возвращаешься. Не из-за желания удивить гостей или приготовить что-то экстраординарное, а потому что они наполняют дом атмосферой уюта и тепла. Пирог с капустой и яйцом — это именно тот рецепт, который вызывает незабываемые воспоминания о детстве и доброй бабушкиной кухне, сообщает Кулинарный беспредел.
Даже если на вашем столе множество пирогов с мясом, рыбой или сладкой начинкой, этот будет по-настоящему особенным благодаря своей простоте и неповторимому вкусу. Сегодня представляем два варианта — выбирайте тот, который вам ближе.
Рецепт
Ингредиенты
Для теста (универсальное):
- мука — 320–350 г
- молоко — 150 мл
- яйцо — 1 шт.
- сливочное масло — 50 г
- сухие дрожжи — 1 ч. л.
- сахар — 1 ч. л.
- соль — 0.5 ч. л.
(Также можно использовать готовое слоёное или песочное тесто)
Для начинки:
- капуста белокочанная — 400–500 г
- варёные яйца — 3 шт.
- лук — 1 шт.
- соль и перец по вкусу
- растительное масло — 1–2 ст. л.
- зелень (по желанию)
Приготовление начинки
1. Очистить и нашинковать капусту. Чем тоньше нарезка, тем лучше текстура.
2. Обжарить капусту с луком на среднем огне, пока она не станет мягкой и немного сладковатой.
3. Тушить под крышкой. Добавить соль, перец, а также немного воды. Капуста должна получиться полностью мягкой и без лишней влаги.
4. Вмешать нарезанные кубиками яйца. Опционально можно добавить ложку сметаны для более насыщенного вкуса. Обязательно дайте начинке остыть перед использованием.
Приготовление теста
1. Подогреть молоко до тёплого состояния.
2. Добавить дрожжи, сахар и 1 ст. л. муки. Оставить на 10 минут для образования пены.
3. Вмешать яйца, соль и масло, тщательно перемешать до однородности.
4. Постепенно ввести оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.
5. Позволить тесту подняться на 40–60 минут до удвоения объёма. При желании, можно использовать готовое тесто, которое даст не менее вкусный результат.
Варианты пирога
Закрытый пирог:
Открытый пирог:
