Пробуждая аппетит, рыбные палочки с плавленым сыром, обжаренные во фритюре, готовы удивить даже самых требовательных гурманов. Сочетание хрустящей корочки из сухарей и нежного рыбного фарша поражает гармонией вкуса и текстуры.
Ингредиенты для приготовления
- Основные компоненты:
- Минтай – 1 кг;
- Плавленый сыр – 1 упаковка (80 г);
- Яйцо – 1 шт.;
- Картофельный крахмал – 1 ст. ложка;
- Соль – 1/4 ч. ложки;
- Черный молотый перец – по вкусу.
- Для кляра:
- Яйца – 3 шт.;
- Мука – 100 г;
- Вода – 1 ст. ложка;
- Соль и черный перец – по вкусу.
- Для панировки: панировочные сухари – 150 г.
Процесс приготовления
Рыбу необходимо внимательно подготовить: тщательно помыть, обсушить и разделать на филе, убрав кости и кожу. Затем филе нарезается на небольшие кусочки и дважды пропускается через мясорубку с мелкой решеткой, чтобы получить однородный рыбный фарш.
В фарш добавляется яйцо, соль, перец и картофельный крахмал. Затем плавленый сыр натирается на мелкой терке, для удобства его можно смазать растительным маслом, и тоже добавляется в смесь. Все компоненты тщательно перемешиваются.
Из массы формируются небольшие рыбные палочки, которые укладываются на застеленную пленкой тарелку и отправляются в морозильник на 30 минут для упрочнения формы.
В отдельной миске взбиваются яйца с добавлением соли, перца и воды. Затем палочки обваливаются в муке, обмакиваются в яйцо и панируются в сухарях, тщательно покрывая поверхность.
В небольшой сковороде разогревается растительное масло, после чего палочки обжариваются партиями по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки, обязательно погружая их минимум наполовину в масло.
По окончании жарки готовые палочки помещаются на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Подается блюдо горячим, в сопровождении свежей зелени и овощей, пишет канал.
