Нежные рыбные палочки с плавленым сыром в хрустящей панировке

Пробуждая аппетит, рыбные палочки с плавленым сыром, обжаренные во фритюре, готовы удивить даже самых требовательных гурманов. Сочетание хрустящей корочки из сухарей и нежного рыбного фарша поражает гармонией вкуса и текстуры.

Ингредиенты для приготовления

• Основные компоненты:
  • Минтай 1 кг;
  • Плавленый сыр 1 упаковка (80 г);
  • Яйцо 1 шт.;
  • Картофельный крахмал 1 ст. ложка;
  • Соль 1/4 ч. ложки;
  • Черный молотый перец по вкусу.
• Для кляра:
  • Яйца 3 шт.;
  • Мука 100 г;
  • Вода 1 ст. ложка;
  • Соль и черный перец по вкусу.
• Для панировки: панировочные сухари 150 г.

Процесс приготовления

Рыбу необходимо внимательно подготовить: тщательно помыть, обсушить и разделать на филе, убрав кости и кожу. Затем филе нарезается на небольшие кусочки и дважды пропускается через мясорубку с мелкой решеткой, чтобы получить однородный рыбный фарш.

В фарш добавляется яйцо, соль, перец и картофельный крахмал. Затем плавленый сыр натирается на мелкой терке, для удобства его можно смазать растительным маслом, и тоже добавляется в смесь. Все компоненты тщательно перемешиваются.

Из массы формируются небольшие рыбные палочки, которые укладываются на застеленную пленкой тарелку и отправляются в морозильник на 30 минут для упрочнения формы.

В отдельной миске взбиваются яйца с добавлением соли, перца и воды. Затем палочки обваливаются в муке, обмакиваются в яйцо и панируются в сухарях, тщательно покрывая поверхность.

В небольшой сковороде разогревается растительное масло, после чего палочки обжариваются партиями по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки, обязательно погружая их минимум наполовину в масло.

По окончании жарки готовые палочки помещаются на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Подается блюдо горячим, в сопровождении свежей зелени и овощей, пишет канал.