Грудинка — универсальный продукт, который прекрасно подходит как для повседневных бутербродов, так и для служения нарезкой на праздничном столе. Этот рецепт позволит создать удивительное блюдо, которое не оставит равнодушным никого!
Приготовление отвара
Для начала требуется приготовить отвар. В кастрюле нужно смешать около 20 граммов луковой шелухи и залить это литром воды. Довести до кипения и варить на медленном огне в течение 30 минут. После завершения времени, выключить нагрев и дать настояться отвару минимум два-три часа — лучше всего оставить его на ночь для достижения максимального эффекта, пишет канал.
Подготовка грудинки
Когда отвар настоится, можно переходить к грудинке. Один килограмм мяса нарезают на куски и укладывают на дно кастрюли. В это время добавляют 80 граммов соли, а также нарезанные на мелкие кусочки три-четыре зубчика чеснока. Следующим шагом идет добавление пряностей: чайная ложка черного перца горошком, пять штук душистого перца, чайная ложка кориандра и три лавровых листа.
Полученную массу заливают литром процеженного отвара из луковой шелухи и ставят на огонь. Как только смесь закипит, готовят на среднем огне 30 минут с закрытой крышкой.
Финальные аккорды
По окончании времени необходимо выключить огонь и оставить грудинку остывать. Затем оставляют мясо в отваре на 10 часов в холодильнике, чтобы оно пропиталось всеми ароматами. После этого достают грудинку, промакивают лишнюю влагу бумажным полотенцем и нарезают ее. Чтобы сделать блюдо еще более интересным, можно обмазать грудинку со всех сторон красной сладкой паприкой или сухим чесноком — это добавит вкуса!
Хранить готовую грудинку можно завернув в пергамент в холодильнике — срок хранения достигает одной недели. Также существует возможность заморозки: положите в пакет и храните в морозильной камере до трех месяцев. Приглашаем вас попробовать этот восхитительный рецепт!
