Существует множество рецептов, которые появляются совершенно случайно, но становятся настоящими находками. Эти треугольнички — именно такой случай.
Идея возникла, когда в холодильнике оказались остатки картошки с ужина. К ним добавился стакан кефира, немного муки, и в результате появились невероятно мягкие, горячие треугольники с незабываемым ароматом укропа. Их можно брать с собой на работу, давать детям, подавать к чаю или просто наслаждаться, не ограничивая себя в количестве.
Что нужно для приготовления?
Начинка:
- 300 г отварного картофеля
- 10 г сливочного масла
- 1 пучок укропа
- Соль по вкусу
Для теста:
- 400 г муки
- 180 мл кефира
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 2 ст. л. растительного масла (для теста и обжарки)
Пошаговая инструкция
Приготовление начинки: Отварной картофель необходимо размять в однородное пюре, добавить сливочное масло, мелко нарезанный укроп и соль. Перемешать до получения гладкой массы. При необходимости, можно добавить немного кефира или воды, если пюре слишком сухое.
Приготовление теста: В глубокой миске соединяются кефир, соль, растительное масло и разрыхлитель. Постепенно добавляется мука, и замешивается мягкое и эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.
Тесто делится на небольшие части, каждая раскатывается в круг толщиной около 0,5 см. В центр помещается начинка, круг складывается пополам, затем еще раз — образуется треугольник. Края тщательно защипываются.
Приготовление корочки: Треугольнички обжариваются на сковороде с растительным маслом на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Также их можно запечь в духовке при 180 градусах около 20 минут — получится менее калорийно.
Советы по подаче и замене начинок
Готовые треугольнички можно подавать горячими с каплей сметаны или просто так. Если останется тесто, можно сделать лепёшку без начинки, обжарив её с маслом и чесноком. Это тоже очень вкусно! Начинку можно варьировать — добавив сыр, зелёный лук, грибы или даже тушеную капусту, каждый раз создавая новое блюдо.
Эти треугольнички напоминают домашние пирожки, но готовятся гораздо быстрее. Стоит лишь попробовать — и эта находка останется с вами надолго.
