Шакшука с фетой — это яркий и простой вегетарианский рецепт, который обязательно должен занять достойное место в вашей кулинарной книге. Это блюдо прекрасно подходит как для завтрака, так и для обеда или ужина! Яйца, приготовленные в насыщенном соусе из томатов, лука и болгарского перца, завершаются нежной фетой, которая растекается при каждом укусе.
Шакшука — популярное блюдо тунисской кухни, но его интерпретации известны по всему Средиземноморью, от Северной Африки до Италии. Также можно встретить различные написания — чакчука и шакшука.
Блюдо начинается с приготовления аппетитного томатного соуса с добавлением обжаренного лука и перца, а также пряных специй, таких как тмин, чеснок, копчёная паприка и красный перец. После этого яйца разбиваются прямо в соус и готовятся до желаемой степени готовности. В завершение блюдо посыпается раскрошенной фетой, которая добавляет особую нотку вкуса.
Идеально подавать шакшуку с хрустящим хлебом или лавашем. Хотя традиционно это блюдо подаётся утром, его можно с удовольствием есть в любое время суток!
Ингредиенты для шакшуки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 большая жёлтая луковица, нарезанная кубиками
- 1 красный болгарский перец, нарезанный
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1/2 чайной ложки копчёной паприки
- 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки чёрного перца
- 800 г консервированных нарезанных помидоров
- 1/4 чашки свежей кинзы или петрушки
- 6 крупных яиц
- 120 г крошеного сыра фета
- Хрустящий хлеб или лаваш для подачи
Приготовление шакшуки
- Разогреть оливковое масло в сковороде диаметром 30 см на среднем огне. Обжарить лук и перец до золотистой корочки, примерно 10 минут, постоянно помешивая.
- Добавить чеснок, тмин, копчёную паприку, красный перец, соль и перец, перемешать и готовить ещё 30 секунд для усиления аромата.
- Добавить консервированные помидоры и нарезанную зелень, перемешать и довести до лёгкого кипения. Уменьшить огонь.
- Сделать углубления в соусе и аккуратно разбить в каждое яйцо. Накрыть крышкой и тушить 5-8 минут, в зависимости от желаемой готовности яиц.
Посыпать раскрошенной фетой и аранжировать дополнительной зеленью. Подавать с хрустящим хлебом или лавашем.
Как подать шакшуку
Шакшука отлично сочетается с хрустящим хлебом. Также можно подавать её с лавашем, чтобы собрать всю соковитость соуса. Для безглютенового гарнира подойдут картофельное пюре или рис. Если нет крышки для сковороды, можно продолжить готовить в духовке при 190 °C в течение 10 минут.
