Непревзойдённая шакшука с фетой: легкость и вкус средиземноморья
Шакшука с фетой это яркий и простой вегетарианский рецепт, который обязательно должен занять достойное место в вашей кулинарной книге. Это блюдо прекрасно подходит как для завтрака, так и для обеда или ужина! Яйца, приготовленные в насыщенном соусе из томатов, лука и болгарского перца, завершаются нежной фетой, которая растекается при каждом укусе.
Шакшука популярное блюдо тунисской кухни, но его интерпретации известны по всему Средиземноморью, от Северной Африки до Италии. Также можно встретить различные написания чакчука и шакшука.
Блюдо начинается с приготовления аппетитного томатного соуса с добавлением обжаренного лука и перца, а также пряных специй, таких как тмин, чеснок, копчёная паприка и красный перец. После этого яйца разбиваются прямо в соус и готовятся до желаемой степени готовности. В завершение блюдо посыпается раскрошенной фетой, которая добавляет особую нотку вкуса.
Идеально подавать шакшуку с хрустящим хлебом или лавашем. Хотя традиционно это блюдо подаётся утром, его можно с удовольствием есть в любое время суток!
Ингредиенты для шакшуки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 большая жёлтая луковица, нарезанная кубиками
- 1 красный болгарский перец, нарезанный
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1/2 чайной ложки копчёной паприки
- 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки чёрного перца
- 800 г консервированных нарезанных помидоров
- 1/4 чашки свежей кинзы или петрушки
- 6 крупных яиц
- 120 г крошеного сыра фета
- Хрустящий хлеб или лаваш для подачи
Приготовление шакшуки
- Разогреть оливковое масло в сковороде диаметром 30 см на среднем огне. Обжарить лук и перец до золотистой корочки, примерно 10 минут, постоянно помешивая.
- Добавить чеснок, тмин, копчёную паприку, красный перец, соль и перец, перемешать и готовить ещё 30 секунд для усиления аромата.
- Добавить консервированные помидоры и нарезанную зелень, перемешать и довести до лёгкого кипения. Уменьшить огонь.
- Сделать углубления в соусе и аккуратно разбить в каждое яйцо. Накрыть крышкой и тушить 5-8 минут, в зависимости от желаемой готовности яиц.
Посыпать раскрошенной фетой и аранжировать дополнительной зеленью. Подавать с хрустящим хлебом или лавашем.
Как подать шакшуку
Шакшука отлично сочетается с хрустящим хлебом. Также можно подавать её с лавашем, чтобы собрать всю соковитость соуса. Для безглютенового гарнира подойдут картофельное пюре или рис. Если нет крышки для сковороды, можно продолжить готовить в духовке при 190 C в течение 10 минут.