Как освежить классический манник и подарить ему новый вкус? Этот десерт вызывает ассоциации с уютом и домашним теплом. Обычно такой пирог быстро собирает вокруг себя семью, ведь аромат свежей выпечки завораживает мгновенно. Но у манника есть интересная история, от которой многие не знают.
Издавна этот десерт считался деликатесом. В конце XIX века манная крупа была доступна лишь обеспеченным слоям населения, а вместо привычного кефира в рецепте использовалась простокваша. В ней смешивались манка, немного сахара и что угодно под рукой — изюм, ягоды, иногда тертое яблоко.
Каждый раз, когда кефир попадает в тесто, создается ожидание того, что через час семья снова соберется на кухне. А если добавить к яблоки, манник становится ещё более нежным. Вот рецепт, который легко повторить. Возможно, у каждой хозяйки есть своя фишка. Делитесь своими секретами в комментариях!
Ингредиенты для манника с яблоками
Для формы диаметром 22-24 см вам понадобятся:
- Манная крупа — 1 стакан (200 г)
- Кефир комнатной температуры — 1 стакан (250 мл)
- Сахар — 200-250 г
- Яйца — 2 шт.
- Яблоки — 2 средних (или 1 большое, ~350 г)
- Ванильный сахар — 1 пакетик (или ванилин на кончике ножа)
- Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки (7 г)
- Соль — щепотка
- Сливочное масло для смазывания формы
- Пергамент (желательно силиконизированный)
Приготовление манника: пошаговая инструкция
Шаг 1: В миске залейте манку кефиром и оставьте набухать минимум на 10 минут. Чем дольше смесь постоит, тем нежнее получится пирог.
Шаг 2: Взбейте яйца с сахаром до легкости, добавив ванилин и разрыхлитель. Считается, что яйца комнатной температуры взбиваются лучше.
Шаг 3: Вмешайте манку с кефиром и щепотку соли, дайте настояться несколько минут. Яблоки нарежьте тонкими дольками. При желании посыпьте корицей и добавьте немного сахара для аромата.
Шаг 4: В подготовленную форму выложите тесто с яблоками и выпекайте при температуре 180°C в течение 40-50 минут. При необходимости прикрывайте верх пирога фольгой, чтобы он не подгорал.
Проверьте готовность с помощью шпажки — она должна выходить сухой. Дайте маннику немного остыть и нарежьте порционно. Аромат, распространившийся по дому, мгновенно напомнит о тепле детских лет.
