Картофельные зразы с мясным фаршем — это настоящее кулинарное чудо, которое легко объединяет семью за одним столом. Золотистая, хрустящая корочка, нежное картофельное тесто и сочная мясная начинка внутри — кто сможет устоять перед таким лакомством на обед или ужин?
Почему попробовать картофельные зразы с фаршем
- Доступность и сытность: Простые и недорогие ингредиенты создают полноценное блюдо, которое удовлетворит потребности всей семьи.
- Забавный способ накормить детей: Мясная начинка прячется в картофельном тесте, что делает блюдо привлекательным для самых привередливых едоков.
- Идеально для заготовок: Зразы прекрасно хранятся и замораживаются, что позволяет заранее подготовить вкусный обед.
Ингредиенты
Для 4 порций (10-12 зраз) понадобятся:
Для теста:
- Картофель — 1 кг
- Яйцо — 2 шт.
- Мука (пшеничная) — 3-4 ст. ложки
- Сливочное масло — 30 г
- Соль, перец — по вкусу
Для начинки:
- Фарш (говядина, свинина или смешанный) — 400 г
- Лук — 2 головки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Как приготовить картофельные зразы с фаршем
1. Приготовление картофельного теста
Отварите очищенный картофель до мягкости, слейте воду и пропарьте на минимальном огне. Разомните в пюре с добавлением сливочного масла. Не используйте блендер, чтобы сохранить текстуру.
2. Подготовка начинки
Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистости, добавьте фарш и готовьте, помешивая, до готовности. После этого приправьте, добавьте мелко нарезанную зелень и дайте остыть.
3. Формирование и жарка зраз
Сформируйте лепешки из картофельного теста, добавьте начинку и закройте края. Обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на разогретом растительном масле до золотистой корочки.
Готовые зразы подавайте горячими со сметаной или соусом. Они отлично подойдут к салатам и закускам, добавляя разнообразие к любому столу.
Полезные советы
- Чтобы зразы не развалились, обязательно остудите как начинку, так и тесто. - Вариант для здорового питания: запеките зразы в духовке вместо обжарки. - Для разнообразия добавьте грибы, капусту или сыр в начинку.
