Щи занимают второе место после борща в ряду самых любимых супов. Этот знаковый суп русской кухни имеет много вариаций, включающих как свежую, так и квашеную капусту, что делает его популярным и вне наших границ.
В кулинарном наследии насчитывается свыше двадцати различных рецептов щей. Здесь найдутся как простые, так и царские варианты, вегетарианские и сборные, которые требуют разных видов мяса.
В каждой семье щи воспринимают по-своему. В одной из таких историй бабушка делилась, как этот суп помогал ей и её шести детям пережить сложные времена 30-40-х годов, когда голод и нехватка ресурсов были повседневной реальностью.
Предлагаем три интересных рецепта щей, которые могут стать как знакомыми, так и новыми открытиями для гурманов.
Три рецепта щей: сборные, купеческие и по-царски
Рецепт сборных щей
Ингредиенты:
- Грудинка — 250 грамм;
- Ветчина — 250 грамм;
- Свинина — 200 грамм;
- Гусь или другая птица — 200 грамм;
- Квашеная капуста — 1 килограмм;
- Лук репчатый — 4-5 шт.;
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки;
- Специи по вкусу;
- Коренья по вкусу;
- Растительное масло — для жарки;
- Сметана — для подачи;
- Соль и черный перец — по вкусу.
Приготовление:
Рецепт купеческих щей
Ингредиенты:
- Мякоть говядины — 400-500 грамм;
- Говяжьи кости — 800 грамм;
- Свежая капуста — 500-600 грамм;
- Лук репчатый — 2-3 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Картофель — 2 клубня;
- Мука — 2 ст. ложки;
- Сливочное масло — 5 ст. ложек;
- Перец черный горошком, лавровый лист — по вкусу;
- Сметана — для подачи;
- Соль и зелень — по вкусу.
Приготовление:
Эти щи не только соберут за столом семью, но и воссоздадут атмосферу традиционной русской кухни. Выбирайте свой любимый рецепт и наслаждайтесь!
