Как приготовить идеальное печенье к чаю: хрустящее снаружи и мягкое внутри

Любителям сладкого подойдут эти знаменитые печенья, которые встречаются во многих кофейнях. Они имеют красивую трещиноватую корочку, но внутри остаются мягкими и тягучими, а при разломе из них вытекает горячий шоколад. Казалось бы, такое можно приготовить только от профессионалов, но на самом деле секрет кроется в простых ингредиентах и правильной температуре.

Далее представлен простой рецепт восхитительных "American Cookies", которые всегда получаются на ура. Главное не забывайте о важности заморозки!

1. Ингредиенты

Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать кухонные весы для точности. Итак, вам понадобятся:

• 90 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 35 г белого сахара
• 35 г коричневого сахара
• 1 желток
• 120 г муки
• 35 г шоколада, 40 г фундука
• 150 г нутеллы (для начинки)

2. Секрет жидкого центра

Начинка это важный момент в этом рецепте. Чтобы сохранить нутеллу в жидком состоянии внутри печенья, нужно подготовить её заранее:

• Застелите доску пленкой.
• Сформируйте шайбочки из нутеллы и положите в морозильник на 30-40 минут.

3. Приготовление теста

Пока начинка замораживается, займитесь тестом:

• Обжарьте фундук на сковороде до появления аромата и порубите.
• Взбейте мягкое масло с сахаром и щепоткой соли до побеления.
• Добавьте желток это придаст тесту необходимую текстуру.
• Смешайте муку с разрыхлителем и осторожно введите в тесто.
• Добавьте порубленный шоколад и орехи.

Перед тем как сформировать печенье, охладите тесто в холодильнике на 40 минут. Далее делите тесто на 6 частей, формируйте лепешки, помещайте замороженную нутеллу внутрь и запечатывайте края. Сформированные шарики нужно убрать в морозилку еще на час, чтобы масло в тесте не растаяло в духовке.

4. Выпекание

Теперь можно разогреть духовку до 180 C и выпекать печенье 25-30 минут. После выпекания дайте им отдохнуть 10-15 минут, чтобы они укрепились.

Приятного чаепития и успешных кулинарных экспериментов!