С вкусом детства: секрет идеальных сосисок в тесте

Сосиски в тесте, приготовленные по старинному рецепту из маминой тетрадки, возвращают в детство. Каждая порция это не только вкусный перекус, но и теплые воспоминания. Отличительная черта этого теста мягкость, благодаря которой сосиски остаются свежими даже на следующий день.

Ингредиенты для приготовления

• Сосиски 14-16 штук
• Вода 100 мл
• Сахар 2 ст. ложки
• Сырые дрожжи 25 г (или 10 г сухих)
• Соль 1 ч. ложка
• Кефир 250 мл
• Яйцо 1 шт.
• Мука 500 г
• Растительное масло 30 мл (3-4 ст. ложки)

Приготовление сосисок в тесте

Начальная стадия приготовления простая: в теплую воду нужно добавить сахар и дрожжи, тщательно перемешать и подождать около 10 минут, чтобы убедиться в активности дрожжей. После этого в смесь вводится кефир, яйцо и соль, после чего аккуратно добавляется просеянная мука и замешивается тесто. Нельзя забывать о растительном масле, которое добавляется в процессе замеса.

Форма теста должна быть немного липкой, но при этом оно должно сохранять свою форму на поверхности. После приготовления теста его необходимо накрыть пленкой и оставить подниматься на 1,5 часа. Когда тесто увеличится в размере, можно переходить к следующему этапу формированию сосисок.

Тесто следует раскатать в прямоугольник и нарезать на ленточки. Каждую сосиску обмазывают лентой теста, срезая лишнее и закрепляя краешки. Получившиеся сосиски укладываются на противень, смазываются яйцом и при желании посыпаются кунжутом. Выпекать нужно в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

Готовые сосиски порадуют мягким и воздушным тестом, а ароматы вернут в беззаботные дни детства. Приятного аппетита!