Кабачки — это не только полезный, но и универсальный овощ. Их можно использовать по-разному, и одним из самых интересных и вкусных способов является приготовление кабачковых драников. Получившееся блюдо может смело сравниться с классическими картофельными драниками по вкусу, но в отличие от них, этот вариант подойдет тем, кто следит за своим здоровьем.
Как возникла идея?
Идея приготовить кабачковые драники пришла в голову, когда в холодильнике обнаружились несколько мелких кабачков, ждущих своего часа. В условиях, когда картошка стала под запретом из-за диабета одного из домочадцев, кабачки стали отличной альтернативой. А чтобы не жарить их в большом количестве масла, была выбрана простая форма приготовления — в виде одного большого блина или лепёшки.
Рецепт в двух частях
Для драников:
- Кабачки — 2-3 небольших
- Луковица — 1 штука
- Яйцо — 1 ????
- Овсяная мука — 2-3 ложки
- Соль по вкусу
Кабачки и лук натираются на терке, затемmix с яйцом, овсяной мукой и солью. Для жарки используется минимальное количество масла: всего лишь чайная ложка, размазанная по сковороде. После чего образовавшуюся массу готовят под крышкой на минимальном огне около 12 минут, затем переворачивают и допекают.
Для салата:
- Творог — 200 г
- Руккола — 50 г
- Помидор — 1 штука
- Оливковое масло холодного отжима — по вкусу
- Зерна граната — для украшения
- Свежая или сушеная мята — по вкусу
Смешать все ингредиенты, добавить немного соли, перемешать и украсить зернами граната. Мята добавляет пикантности и освежает вкус.
Эти блюда не только вкусны, но и крайне полезны для здоровья, идеальны для легкого ужина. Приятного аппетита!
