После насыщенных январских праздничных застолий организму явно нужна передышка. Когда гастрономический финалист позади, многие стремятся к свежим и лёгким блюдам, которые позволят желудку отдохнуть и вернуться к привычному режиму.
В этом материале предлагаются пять простых и полезных рецептов на всю день — от завтрака до десерта. Эти блюда не только быстро готовятся, но и помогут мягко адаптироваться к обычному ритму жизни.
Завтрак: томатные вафли
Начать утро с лёгкого и полезного блюда можно с томатных вафель. Эти несладкие, но ароматные вафли с насыщенным вкусом помидоров и зелени станут отличной заменой привычному хлебу и зарядят энергией без тяжести в желудке.
Для начала в миске объедините два яйца, 240 г протёртой мякоти томатов, 100 г муки, 1 ст. л. оливкового масла, «по вкусу» добавьте соль, сушёный чеснок, базилик и копчёную паприку. Перемешайте до однородной массы.
Оставьте тесто на 5–7 минут — так оно станет более нежным после выпечки. Готовьте в разогретой вафельнице до золотистого цвета. Подавайте с творожным сыром и ломтиками слабосолёной рыбы.
Обед: овощная запеканка с фасолью
Для основательного, но легкого обеда отлично подойдёт овощная запеканка с фасолью. Сочетание цветной капусты и брокколи с оригинальной подсласткой из фасоли подарит ощущение сытости и полезных веществ.
Разделите 600 г капусты на соцветия, также нарежьте морковь и цукини. Бланшируйте овощи в кипящей воде 5–6 минут, затем откиньте на дуршлаг. В смазанную маслом форму выложите овощи, добавьте печёную фасоль в томатном соусе и два яйца. Запекайте 25–30 минут до румяности при 180°C.
Украсьте руколой и подавайте с ложкой греческого йогурта.
Перекус: тёплый салат с киноа и овощами
Лёгкий, но сытный салат с тёплой киноа и свежими овощами — идеальный вариант для перекуса. Сначала промойте 100 г киноа, доведите до кипения и варите 15–20 минут до готовности. Затем остудите.
Нарежьте свежий помидор, огурец и перец, добавьте мелко порезанную петрушку. Объедините все ингредиенты в салатнице, заправьте томатной основой или оливковым маслом, посолите и поперчите.
Пусть начало года будет лёгким, вкусным и полным энергии! Приятного аппетита!
