Любители бутербродов, пора взглянуть на то, что скрывается под блестящей упаковкой колбасы! Многие считают, что этот продукт включает только мясо, специи и, возможно, немного магии. Но на самом деле, мир колбасы куда сложнее и запутаннее.
Колбаса — это не просто подарок мясного искусства, а настоящая иллюзия, в которой мясо зачастую лишь намек. Производители стремятся создать видимость качественного продукта за счёт расходного сырья.
1. где на самом деле мясо?
В идеальном варианте колбаса состоит из 90% мяса и 10% специй. Но реальность сурова:
- 30% «мясных продуктов» (да-да, это шкуры и хрящи),
- 20% сои (ведь дорогое мясо — это роскошь),
- 50% воды, утолщённой каррагинаном, который делает эту воду невидимой!
Так производители одурачивают нас, создавая иллюзию настоящего.
2. цвет имеет значение
Снаружи колбаса должна выглядеть аппетитно. Если бы не нитрит натрия (E250), она напоминала бы нечто серое и печальное. А добавьте немного «жидкого дыма» — и получите «копчёный» вкус, который на самом деле всего лишь иллюзия.
3. вкусно? спасибо химии!
Натуральный вкус мяса — это высокое искусство, и производители нашли на это обходной путь. Вместо этого в дело вступает глутамат натрия (E621), превращая серую массу в восхитительное блюдо. Да и
фосфаты (E450) помогают удерживать влага в колбасе, придавая ей вес.
КАК НЕ СТАТЬ ЖЕРТВОЙ КОЛБАСНОГО ОБМАНА?
- Читайте состав: если в колбасе больше химии, чем в лаборатории, лучше отложите её.
- Сравните цену: если она дешевле курицы, задумайтесь, сколько мяса на самом деле в упаковке.
- Доверяйте только проверенным производителям: если вас обслуживает бабушка с домашней колбасой, вы в безопасности.
