Селедка под шубой: яйца или без? Разбираем классические рецепты

Селедка под шубой это не просто салат, а настоящая кулинарная классика, укоренившаяся в традициях нашей страны. На каждом праздничном столе, особенно в преддверии Нового года, это блюдо не может остаться незамеченным. Но как же правильно его готовить?

Классический рецепт с яйцами

Этот вариант является общепринятым и встречается в большинстве кулинарных книг и на праздничных мероприятиях. Яйца в составе придают салату особую сытность и нежность. Кроме того, они помогают скрыть явное присутствие селедки продукта, который не всегда вызывает восторг у всех гурманов.

Вот классический рецепт селедки под шубой с яйцами:

• Селедка (филе) 200 г
• Картофель 3 шт.
• Свекла 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Яйца 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Майонез по вкусу

Приготовление: очистить сельдь от костей и нарезать кубиками. Овощи отварить в мундире, остудить и натереть на крупной терке. Лук нарезать тонко и обдать кипятком, чтобы убрать горечь. Яйца сварить вкрутую и также натереть.
Салат укладывать слоями, промазывая каждый майонезом в следующем порядке:

• Сельдь
• Лук
• Картофель
• Яйца
• Морковь
• Свекла

Дать настояться в холодильнике не менее 2 часов перед подачей.

Салат без яиц: легкий вариант для поста

У данного варианта есть свои поклонники. Многие утверждают, что исключение яиц делает салат легче и менее калорийным. Такой рецепт отлично подходит для постного меню.

Для версии без яиц необходимо натереть все овощи, как и в классическом рецепте, но лук лучше нарезать полукольцами. При выкладывании слоев вместо яиц добавляют дополнительный слой картофеля:

• Сельдь
• Лук
• Картофель
• Морковь
• Картофель
• Свекла

Слои также промазываются майонезом и настаиваются в холодильнике.

Какой вариант выбрать?

Каждый из вариантов имеет свои плюсы. Любители более сытных и насыщенных салатов могут предпочесть вариант с яйцами. Тем, кто следит за фигурой, стоит попробовать диетическую версию. Какой бы рецепт не был выбран, этот салат обязательно украсит любой праздничный стол и порадует гостей своим непревзойденным вкусом!