Сметанное суфле — это не просто десерт, а настоящая домашняя кулинарная магия. Сочетание воздушной структуры и свежих ягод создает идеальный баланс вкуса и свежести. Это угощение станет отличным дополнением к любому празднику или семейному ужину.
Что понадобится для приготовления
- 300 г сметаны;
- 300 г клубники;
- 200 г сахара (или по вкусу);
- 20 г желатина;
- 80 мл воды;
- 80 мл молока.
Этапы приготовления
Приготовление сметанного суфле начнется с подготовки желатина: 10 г желатина следует размочить в молоке, а оставшиеся 10 г — в воде. Оставьте их набухать на несколько минут. В это время сметану нужно смешать с сахаром, чтобы он постепенно растворился. Это можно сделать и с сахарной пудрой, чтобы избежать ожидания.
Клубнику следует подготовить: добавьте сахар и пюрируйте все с помощью блендера до состояния однородной массы. Набухший желатин нужно аккуратно нагреть, чтобы он полностью растворился, а затем слегка остыть.
Важно обратить внимание на процесс взбивания сметаны. Для этого желательно использовать холодную баню — так у десерта будет более воздушная текстура. Взбивайте сметану венчиком, не усердствуя, а затем добавьте ранее подготовленный желатин и перемешайте до однородности.
Теперь можно соединить белую сметанную массу и ягодное пюре. Необходимо тщательное смешивание, чтобы желатин равномерно распределился и суфле имело однородную текстуру.
Форму для десерта заполняем на 2/3 сметанным слоем и помещаем в холодильник на 20-30 минут, чтобы он слегка схватился. Затем добавляем клубничное пюре до самого верха. Если вы используете сложную форму, можно на время поместить десерт в морозильник, чтобы он хорошо заморозился. В простых формах стоит дождаться полного застывания в холодильнике.
На финальном этапе можно аккуратно извлечь десерт из формы. При желании, поверхность можно смягчить с помощью теплого полотенца, чтобы суфле легко выходило. Оставшиеся клубничные пюре нужно заполнить серединку десерта. Убираем окончательное изделие в холодильник еще на пару часов, чтобы все слои плотно схватились.
Сочный и нежный результат обязательно понравится всем вашим близким. Пробуйте и радуйтесь каждому кусочку этого лакомства!
