Горячий свекольник с курицей — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая радует нас своим вкусом и питательностью. Яркий цвет свеклы и разнообразие овощей делают его не только аппетитным, но и полезным. Этот суп идеально подходит для того, чтобы согреться в холодные зимние дни, а его насыщенный вкус несомненно понравится всем членам семьи.
Ингредиенты для свекольника
- 400 г куриного филе
- 2 литра фильтрованной воды
- 300 г свеклы (примерно 2 средние)
- 200 г картофеля (2 средние клубни)
- 80 г моркови (1 небольшая)
- 80 г репчатого лука (1 луковица)
- Чеснок (по вкусу, 2 зубчика)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка лимонного сока или уксуса (6%)
- 1 чайная ложка сахара
- Специи по вкусу
- Соль по вкусу
- 1 столовая ложка растительного масла
Пошаговый процесс приготовления
Для начала следует подготовить куриный бульон: куриное мясо поместить в кастрюлю, залить холодной водой и добавить лавровый лист. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 30 минут, не допуская сильного кипения.
Следующий шаг — запекание свеклы. Каждую клубень завернуть в фольгу и запекать в духовке при 180 градусах около часа. Затем остудить, очистить и нарезать.
Тем временем овощи также можно подготовить: нарезать картошку кубиками, натереть морковь и измельчить лук. На сковороде с растительным маслом обжарить лук с морковью, добавить томатную пасту и готовить еще несколько минут.
Как только бульон готов, мясо следует вынуть, нарезать и вернуть в кастрюлю вместе с картошкой. После 15 минут варки добавить приготовленные овощи, чеснок и свеклу. Не забыть приправить суп лимонным соком, сахаром и специями.
Готовый свекольник можно подавать на стол, украсив свежей зеленью и, по желанию, добавив сметану. Это не только утешительное, но и полезное блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина!
