В контексте растущей популярности здорового питания и вегетарианской кухни на первый план выходит интересный рецепт, который сочетает в себе традиции и современные кулинарные тенденции. Речь идёт о постном супе с грибами и булгуром, вдохновлённом известной солянкой.
Ингредиенты для приготовления
- Вода: 1 литр
- Грибы (шампиньоны): 140 г
- Булгур: 40 г
- Красная консервированная фасоль: 100 г
- Маслины без косточек: 35 г
- Лук репчатый: 70 г
- Морковь: 70 г
- Солёные огурцы (бочковые): 70 г
- Томатная паста: 35 г
- Растительное масло: 15 мл
- Чеснок: 1-2 зубчика
- Лимонный сок: 2 ч. л.
- Специи: лавровый лист, перец чёрный, паприка по вкусу.
Приготовление на любой вкус
Суп получается достаточно насыщенным и питательным благодаря булгуру и фасоли, при этом не содержит картофеля. Процесс приготовления включает несколько этапов:
Важно помнить, что суп лучше солить в самом конце, так как солёные ингредиенты, такие как огурцы и маслины, уже добавляют немало соли. Этот постный суп сочетает в себе всю иронию современного подхода к классическим рецептам и придаёт им новый смысл, подходя как для постного стола, так и для разнообразной вегетарианской диеты.
