Кулинарные традиции Грузии известны своим разнообразием и насыщенным вкусом, и абхазура — это один из примеров, как простые ингредиенты могут создавать настоящие шедевры. Эти котлеты стали неотъемлемой частью праздничного стола в Грузии, а вне её пределов представляют собой настоящее гастрономическое открытие.
Секреты абхазуры
Главная особенность абхазуры заключается в уникальной комбинации специй и жировой сетки, которая добавляет блюду неповторимую сочность и аромат. Готовя такие котлеты, можно получить новые вкусовые ощущения для себя и своих близких.
Ингредиенты для истинных гурманов
- Говядина — 700 г
- Свинина — 300 г
- Лук — 300 г
- Чеснок — 15 г
- Чабер — 1 ч. л.
- Перец чили — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зёрна граната — 200 г
- Жировая свиная сетка — 0,5 кг
- Растительное масло — 80 мл
- Свежая кинза — 50 г
Приготовление абхазуры
- В мясной фарш добавить мелко нарезанные лук и чеснок, а также щепотку соли, перца чили и чабера. Все тщательно перемешать для получения однородной массы.
- Следующий шаг — аккуратно добавить зёрна граната, стараясь не повредить их.
- Сформировать небольшие котлеты и обернуть каждую кусочком жировой сетки.
- Обжарить котлеты в горячем растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон, накрыв сковороду крышкой для сохранения сочности.
- На сервировочное блюдо выложить гарнир, украсить абхазуру рубленой кинзой и зёрнами граната.
Абхазура — это блюдо, которое не оставит равнодушными даже самых искушённых гурманов. Питательное и сочное, оно станет настоящим украшением любого стола и подарит незабываемые впечатления на долгие годы.
