Сохранить урожай моркови на зимний период – задача, с которой сталкиваются многие огородники. Особенно это актуально, если многие корнеплоды оказались мелкими или поврежденными. Не стоит расстраиваться! Есть множество способов, как сберечь даже некондиционную морковь и наслаждаться ею в течение всей зимы.
История хранения моркови
Заготовка овощей на зиму – это традиция, и морковь часто занимает в ней центральное место. Этот универсальный корнеплод используется в самых разных блюдах: от супов до салатов. Ранее морковь закапывали в песок или хранили в погребах, но такие способы не всегда обеспечивали надлежащую сохранность. Сегодня многие хозяйки выбирают консервирование моркови в банках, что становится всё более популярным.
Преимущества консервирования моркови
Приготовление моркови на зиму в банках – это не только удобно, но и эффективно. Используя этот метод, можно переработать корнеплоды, которые быстро теряют свою свежесть. Консервированная морковь сохраняет яркий цвет, насыщенный вкус и аромат, а также занимает значительно меньше места. Чтобы использовать её в блюде, нужно всего лишь открыть банку.
Что потребуется для заготовки
Для приготовления понадобятся:
- Морковь в любом количестве (особенно рекомендуется использовать мелкие корнеплоды и некондицию).
- Соль – по 15 г на килограмм моркови (это примерно 1 столовая ложка).
- Уксус 9% – по 1 столовой ложке на пол-литровую банку (2 столовые ложки на литровую).
Следуйте этим простым шагам и наслаждайтесь вкусной морковью, которая украсит ваши зимние блюда!
