Приготовление восхитительного чаудера с морепродуктами

24 апреля 2026, 03:12

Чаудер это не просто блюдо, а настоящий кулинарный праздник, который способен удивить даже самых искушенных гурманов. Идеальным выбором для такой вечеринки станет рецепт чаудера с морепродуктами. Сочетание свежих морских деликатесов и кремового бульона это то, что сделает ваш ужин незабываемым.

Ингредиенты

Для приготовления на 8 порций вам понадобятся:

  • Филе кефали на коже 640 г
  • Филе палтуса 200 г
  • Гребешки 240 г
  • Королевские креветки 400 г
  • Мини-кальмары 100 г
  • Кальмары 100 г
  • Молодой картофель 560 г
  • Бекон 60 г
  • Сливочное масло 60 г
  • Рыбный бульон 1 л
  • Пшеничная мука 30 г
  • Сливки 38% 0.5 л
  • Белое сухое вино 100 мл
  • Лук-шалот 80 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Сушеный орегано 1 г
  • Кервель 5 г
  • Лавровый лист по вкусу
  • Соль и молотый белый перец по вкусу

Пошаговая инструкция

Чтобы получить этот великолепный суп, следуйте простым шагам:

  • Очистка морепродуктов: Начните с очистки королевских креветок и кальмаров. Обязательно оставьте головы и хвосты креветок для лучшего вкусового эффекта. Большие кальмары рекомендуется нарезать.
  • Подготовка картофеля: Отварите молодой картофель почти до готовности, затем очистите и разрежьте каждый клубень вдоль пополам.
  • Приготовление базы для супа: В глубоком сотейнике обжарьте нарезанный бекон на сливочном масле до легкого золотистого цвета. Затем добавьте муку, мелко нарезанные лук-шалот и чеснок, обжаривайте ещё полминуты.
  • Создание бульона: Влейте белое вино и дайте ему выпариться на две трети. Добавьте рыбный бульон, орегано и сливки. Нагрейте, не доводя до кипения, выключите огонь и дайте настояться 20 минут, добавив лавровый лист, соль и перец.
  • Финальный этап: Вложите рыбу и морепродукты в суп вместе с картофелем и доведите до готовности. Подавайте в тарелках, раскладывая рыбу и морепродукты, и украсьте свежими веточками кервеля.

    • Этот чаудер станет изюминкой любого стола и порадует как домашних, так и гостей. Приятного аппетита!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Soulmo-coffee.ru