Нежный песочный пирог с творожной начинкой
Этот пирог станет настоящим открытием для поклонников сладкой выпечки с творогом. В нем умело сочетаются минималистичное тесто и обильная, сладкая начинка, что придает ему восхитительный вкус. Пирог отличается воздушной текстурой: мягкое основание позволяет наслаждаться нежным, насыщенным творожным слоем.
Готовится он проще простого и требует всего нескольких доступных ингредиентов. Выбор формы для выпечки зависит только от ваших предпочтений будь то круглая, квадратная или прямоугольная. Чем меньше выбранная форма, тем выше будет творожный слой. Если аромат ванили вам по душе, можно добавить в начинку ложку ванильного экстракта или ванильный сахар. А лимонная цедра сама по себе наполняет начинку неповторимым ароматом.
Ингредиенты
Для теста:
- Сливочное масло 100 г
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Соль щепотка
- Куриные яйца 2 шт.
- Сахарная пудра 70 г
- Мука 250-300 г
Для начинки:
- Творог 500 г
- Мак 50 г + 200 мл кипятка
- Сахар 100 г
- Куриные яйца 2 шт.
- Кукурузный крахмал 3 ст.л
- Цедра лимона с половинки лимона
Приготовление
Для начала следует залить мак кипятком, а затем переходить к приготовлению теста. Сливочное масло растопить, после чего добавить к нему сахарную пудру, соль и разрыхлитель, тщательно перемешать ингредиенты. Далее влить яйца и снова хорошо перемешать.
Постепенно добавляя муку, нужно замесить мягкое тесто. Важно действовать осторожно: лучше начать с 250 г муки и, если тесто клеится, добавить оставшуюся муку до нужной консистенции.
Теперь можно заняться начинкой. В блендер поместить творог, яйца и лимонную цедру. К мака, который должен быть без воды, добавить крахмал и сахар, затем измельчить до однородной массы.
Готовое тесто нужно равномерно распределить в форме для выпечки, формируя бортики. На тесто выложить начинку и выпекать пирог в разогретой до 180C духовке в течение 40 минут. Важно дождаться полного остывания пирога перед подачей на стол.
Этот простой в приготовлении пирог с творожной начинкой сможет порадовать как домашних, так и гостей!