Российский Росстандарт вводит обновленный ГОСТ, который детализирует требования к качеству и производству мороженой рыбы, сообщает РИА Новости, ссылаясь на официальный документ.
Крепкие требования к сырью
В новом стандарте прописано важное условие: в качестве сырья для производства мороженой рыбы допускается использовать лишь свежую, живую или охладившуюся рыбу. Также документ включает перечень из 13 видов рыб, которые необходимы для правильной переработки.
Технологические нюансы замораживания
Замораживать рыбу можно различными способами: поштучно, россыпью или блоками. Однако температура внутри рыбы или в её теле не должна опускаться ниже отметки в -18 °C. При этом срок годности будет рассчитываться от момента первичной заморозки, что предотвратит возможность искусственного продления срока хранения.
Новый этап качества продукции
В Росстандарте отметили, что цель нового ГОСТа — повысить качество выпускаемой продукции. Ожидается, что изменения вступят в силу с июня 2026 года. Кроме того, ранее зампред комитета Госдумы по аграрным вопросам Юлия Оглоблина упоминала, что новый стандарт на белый пшеничный хлеб каснется лишь части предприятий, которые используют его в качестве ориентира.
Данное обновление стало частью более широкой инициативы, направленной на модернизацию стандартов в России.
