Щи из кислой капусты — это не просто традиционное блюдо, а истинный символ русской кухни. Идеально подходящие для зимнего обеда, щи наполняют дом теплом и ароматами. Сытный суп подается с черным хлебом, сметаной и чесноком, даря комфорт в холодные дни.
Ингредиенты для наваристости
- Говядина на кости: 1,5–2 кг (необходимы жилки и кости для насыщенного бульона).
- Квашеная капуста: 1–1,2 кг (при необходимости можно промыть, но лучше всего подходит умеренно кислая).
- Картофель: 5–6 крупных клубней.
- Лук: 3 крупные луковицы.
- Морковь: 3–4 штуки (по желанию).
- Корень петрушки: 1–2 штуки для аромата.
- Томатная паста: 3–4 ст. ложки или 4-5 свежих томатов.
- Лавровый лист и черный перец: по вкусу.
- Чеснок: 1 головка.
- Соль и перец: по вкусу.
- Растительное масло: для обжаривания.
- Укроп: по желанию.
- Сливочное масло: 50 г (по желанию, для бархатности).
Готовим с душой
Подавать с традициями
Классические щи принято подавать с:
- Жирной сметаной (20-25%).
- Ржаным хлебом.
- Специальными пирожками (по желанию).
- Лимоном и зеленью для свежести.
Совет: Эти щи на следующий день будут даже вкуснее, так что стоит готовить их впрок!
