В это время года, когда хочется чего-то легкого и вкусного, запеченная скумбрия с овощами станет отличным решением для ужина. Это блюдо порадует не только гурманов, но и тех, кто предпочитает простой, но полезный рацион.
Необходимые ингредиенты
- Скумбрия – 3 шт.
- Лук – 2 небольших шт.
- Помидор – 1 шт.
- Укроп – по вкусу
- Приправа для рыбы – 1 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Фольга – по количеству рыбы
- Лимон для подачи
Приготовление
Для начала скумбрию следует разморозить, затем удалить плавники, хвост и голову, а также тщательно извлечь внутренности.
После этого рыбу хорошенько промывают и обсушивают. На одной стороне аккуратно делают три надреза, которые необходимо посыпать приправой для рыбы и оставить на некоторое время.
Лук нарезается кольцами, а помидор — полукольцами. Каждая скумбрия заворачивается в специальную фольгу длиной около 40 см, которую предварительно смазывают растительным маслом.
Скумбрию укладывают разрезами вверх и снова смазывают маслом. В надрезы кладут кружочки лука и нарезанные ломтики помидоров, добавляя по две веточки укропа внутрь.
После этого рыбу плотно заворачивают в фольгу, чтобы избежать выхода пара, что способствует сохранению сочности.
В заранее разогретой до 200 градусов духовке скумбрию запекают в течение 25 минут. Затем фольгу аккуратно разворачивают, формируя своеобразную «лодочку», и продолжают запекать еще 7-10 минут для образования золотистой корочки.
Подача
Готовую скумбрию рекомендуется подавать горячей, украсив зеленью и дольками лимона. Это не только делает блюдо более привлекательным, но и добавляет его вкусу свежести.
Приятного аппетита!
