Сочная скумбрия с овощами: идеальный ужин в фольге

В это время года, когда хочется чего-то легкого и вкусного, запеченная скумбрия с овощами станет отличным решением для ужина. Это блюдо порадует не только гурманов, но и тех, кто предпочитает простой, но полезный рацион.

Необходимые ингредиенты

• Скумбрия 3 шт.
• Лук 2 небольших шт.
• Помидор 1 шт.
• Укроп по вкусу
• Приправа для рыбы 1 ч.л.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Фольга по количеству рыбы
• Лимон для подачи

Приготовление

Для начала скумбрию следует разморозить, затем удалить плавники, хвост и голову, а также тщательно извлечь внутренности.

После этого рыбу хорошенько промывают и обсушивают. На одной стороне аккуратно делают три надреза, которые необходимо посыпать приправой для рыбы и оставить на некоторое время.

Лук нарезается кольцами, а помидор полукольцами. Каждая скумбрия заворачивается в специальную фольгу длиной около 40 см, которую предварительно смазывают растительным маслом.

Скумбрию укладывают разрезами вверх и снова смазывают маслом. В надрезы кладут кружочки лука и нарезанные ломтики помидоров, добавляя по две веточки укропа внутрь.

После этого рыбу плотно заворачивают в фольгу, чтобы избежать выхода пара, что способствует сохранению сочности.

В заранее разогретой до 200 градусов духовке скумбрию запекают в течение 25 минут. Затем фольгу аккуратно разворачивают, формируя своеобразную лодочку, и продолжают запекать еще 7-10 минут для образования золотистой корочки.

Подача

Готовую скумбрию рекомендуется подавать горячей, украсив зеленью и дольками лимона. Это не только делает блюдо более привлекательным, но и добавляет его вкусу свежести.

Приятного аппетита!