Тем, кто знаком с рецептом утки с яблоками, стоит попробовать сделать свинину с апельсинами. Этот необычный вариант порадует вкусом и отлично подойдет для любого стола.
Ключевым компонентом блюда станет свежевыжатый апельсиновый сок, который послужит основой для маринада. Чтобы свинина полностью раскрыла свой вкус, рекомендуется мариновать мясо не менее одного-двух часов, а лучше оставить на ночь.
Несмотря на возможное недоверие к сочетанию, вкус цитрусовых будет незаметен, но именно он придаст мясу удивительную мягкость и сочность.
Ингредиенты для приготовления:
- Свинина — 500 г
- Апельсин — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Мед или сладкий соус (например, сладкий чили) — 1 ч. л.
- Соль, перец и любимые приправы — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Процесс приготовления:
1. Мясо нарезать небольшими кусочками как для гуляша. Апельсин тщательно вымыть, разрезать пополам и выжать сок. Если отсутствует соковыжималка, можно покатать цитрус по столу, чтобы облегчить процесс выжимания сока.
2. Чеснок измельчить и соединить с соевым соусом и сладким соусом или медом. Получившуюся массу тщательно перемешать с апельсиновым соком.
3. В апельсиновый маринад положить нарезанную свинину, накрыть пленкой и оставить на маринование минимум на час. Если есть возможность, лучше оставить на 2-3 часа.
4. По истечении времени, достать мясо из маринада (который сохранится для дальнейшего использования), откинув его на сито.
5. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить мясо до золотистой корочки. Затем добавить нарезанный лук и жарить вместе еще 5-7 минут, периодически помешивая.
6. Влить оставшийся апельсиновый маринад, довести до кипения, попробовать и при необходимости подсолить или добавить специи. Уменьшить нагрев до минимума и тушить под крышкой 30-40 минут, периодически помешивая.
По окончании приготовления соус загустеет, а мясо станет ароматным и нежным. Этот ароматный гуляш прекрасно сочетается с любым гарниром.
