Каждый раз, когда речь заходит о приготовлении курицы, семейный «турнир» за хрустящую корочку начинается с новой силой. Рецепт с клюквенным соусом — это настоящий culinary masterclass, который объединяет в одном блюде сочность, хрустящую текстуру и великолепное сочетание вкусов.
Ингредиенты
- Курица (тушка) — 1500-1700 г
- Клюква — 200 г
- Лимон — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Тимьян — по вкусу
- Белое сухое вино — 1 фужер
- Устричный соус (или соевый соус с 2 ст. ложками сахара) — 4 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Предварительно отваренный картофель — 6-8 шт.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Приготовление
Сначала курицу тщательно промывают и обсушивают, затем натирают солью и перцем с обеих сторон. Замороженную клюкву раскладывают по противню, добавляют дольки лимона, раздавленный чеснок и тимьян или любые другие любимые травы.
Далее в противень вливают белое вино и устричный соус, немного подсолив. На эту ароматную основу помещают подготовленную курицу.
Курицу смазывают выделившимся соком и ставят в разогретую до 180°С духовку на 1 час, без конвекции. Каждые 20 минут ее нужно смазывать соусом из противня для поддержания сочности и яркого вкуса.
Через 40 минут, когда курочка начинает румяниться, к ее компании добавляется предварительно отваренный картофель. У него делают надрезы, посыпают солью и также смазывают соусом. Противень возвращают в духовку на последние 20 минут.
Нежная курица с хрустящей корочкой и клюквенным соусом готова! Даже куриная грудка получается сочной благодаря запеканию на соусе. Соус из противня выливают в отдельную соусницу, что делает блюдо ещё более аппетитным.
Настоящий праздник вкуса, за который стоит побороться! Приятного аппетита!
