Театральный буфет: что стоит за высокими ценами?

Перед спектаклем или в антракте насладиться культурным перекусом не всегда возможно из-за высоких цен.

В некоторых театрах стоимость закусок и напитков поражает воображение. Но в чем причина таких цен? Ведь это всего лишь буфет, а не ресторан!

Драматург Дмитрий Минченок, посетивший спектакль Жила-была Клавочка в Театре Российской армии, поделился своими впечатлениями о буфете:

"Меня поразила цена на бутылочку вина! В магазине она стоит 200 рублей, здесь 4000! Это же не какой-то высококлассный ресторан! Может, это был сон?"

И это еще не самый удивительный пример. В Большом театре бокал шампанского обходится в 5000 рублей, но дается вино французского производства. К нему предлагают изысканные закуски: волованы с черной икрой по 4000 рублей, а деликатесный сыр в нарезке 2500. Мини-канапе с красной икрой стоят 2000 рублей за 4 штуки. В качестве более бюджетного варианта можно остановиться на чае за 150 рублей или бутербродах от 350 до 500 рублей в зависимости от начинки.

В Театре сатиры цены также не радуют. На 50 грамм водки требуется отдать 1000 рублей, а бокал вина от 2000 до 3500. Мини-бутерброды весят 30-40 граммов и стоят от 500 рублей.

Некоторые театры, такие как Мастерская Петра Фоменко, предлагают более скромные цены. Например, самый дорогой бутерброд с осетриной обойдется в 550 рублей, в то время как простой сырный всего 100.

Тем не менее, в Театре им. Вахтангова царят микробутерброды по макроценам: с осетриной 600 рублей, а с семгой 500. Салаты в тарталетках стоят 300-500 рублей за 45-60 граммов.

Причины завышенных цен

Почему же цены так высоки в театральных буфетах? Эксперты выделяют несколько факторов:

• Небольшие объемы продаж: Ограниченное время между спектаклями позволяет обслужить лишь небольшое число зрителей, что ведет к высокому уровню себестоимости продукции.
• Отсутствие собственных кухонь: Большинство театров пользуются услугами сторонних организаций, которые привозят готовые блюда с завышенными ценами.
• Премиальный эффект: Некоторые заведения намеренно устанавливают высокие цены, подчеркивая статусность театра.

По словам Михаила Швыдкого, "театральный буфет это не просто место для утоления голода и жажды, а особое пространство для зрителей, где можно не только подкрепиться, но и продемонстрировать себя. " Тем не менее, не все зрители принимают такое объяснение с пониманием.