Эти потрясающие творожные сочники обязательно порадуют всех любителей выпечки, ведь для их приготовления нужны лишь простые и доступные ингредиенты, которые можно найти в каждом доме.
Подготовка теста
Для начала следует сделать мягкое тесто. В глубокой миске с помощью миксера взбиваются сливочное масло с сахаром до однородной консистенции. Затем добавляется одно яйцо, сметана, соль и разрыхлитель теста. В конце вводится просеянная мука. Сначала смесь взбивается до состояния крошки, затем тесто собирается в комок и отправляется в холодильник на 1 час.
Приготовление начинки
За пять минут до того, как достать тесто из холодильника, необходимо подготовить творожную начинку. Для этого смешиваются творог, сахар, желток, мука, сметана и немного ванилина. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы.
Формирование сочников
Доставая тесто, его следует разделить на 9 равных частей, каждую из которых раскатывают в круглый пласт диаметром около 10 см. На одну половину выкладывается творожная начинка, после чего тесто складывается пополам. Получившиеся заготовки размещаются на противне, предварительно смазанном растительным маслом. Поверх сочников рекомендуется смазать желтком для золотистой корочки.
Выпекать сочники следует в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут, затем снизить температуру до 180 градусов и продолжать выпекать еще 10-15 минут. После чего восхитительные, нежные творожные сочники готовы!
Ингредиенты
- Для теста: сливочное масло — 130 г, сахар — 80 г, сметана — 60 г, яйцо — 1 шт., мука — 300 г, соль — 1/3 ч. л., разрыхлитель — 10 г.
- Для начинки: творог — 300 г, сахар — 4 ст. л., желток — 1 шт., мука — 30 г, сметана — 30 г, ванилин — по вкусу.
Приятного аппетита!
